¿Sos emprendedor del ambiente gastronómico?¿Comerciante de alimentos?¿Estás en el ámbito de la alimentación en la hotelería?¿Cocinás para alguna institución?¿O simplemente querés aprender más de este rubro? El seminario “Fortalecer al cliente interno en empresas de servicio gastronómico” es para vos.
El día lunes 17 de julio a partir de las 18 hs. se dará comienzo, de manera virtual, a este seminario con una duración de dos horas en el que podrás aprender cómo mejorar tus empresas de servicio gastronómico.
¿Cuáles son los objetivos del seminario para fortalecer al cliente interno del servicio gastronómico?
Con la ayuda de Consultar Group y Calidad Total Aplicada, este seminario busca dar una introducción para todas aquellas personas que forman parte del nivel gerencial de las empresas de este tipo o tienen el poder de toma de decisiones destinadas a fortalecer la industria.
En primer lugar, el seminario busca plantear al colaborador de la línea de trabajo como uno de los recursos más importantes de las empresas de servicio gastronómico. Esta importancia de los trabajadores se debe a que ellos son los que podrán garantizar la buena gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos. Esto es, por supuesto, una consecuencia directa para lograr la diferenciación de la competencia.
Dentro del temario del seminario se incluyen:
- Introducción a los principios de la alimentación.
- La relación del servicio gastronómico y la calidad.
- Introducción a las claves de atención al cliente y su satisfacción.
- La cultura de la inocuidad alimentaria para fomentar la calidad en los puestos de trabajo.
- Criterios para el mantenimiento preventivo de equipamientos gastronómicos.
- Criterios para la elaboración debida de los alimentos.
- Claves para la distinción competitiva en términos de calidad.
- Deberes de cada puesto de trabajo en las empresas de servicio gastronómico.
- Prevención de las fallas que pueden hacer que los clientes no vuelvan.
Luego de realizar una capacitación con todos estos conocimientos se abrirá un espacio para preguntas y se entregará un certificado de asistencia.
Responsables del dictado del seminario
Este seminario se realiza de la mano de dos expositores:
Silvia Hoyos, Ingeniera en Alimentos, auditora interna de normas IRAM / ISO 9001 y consultora en el “Estudio de Ingeniería de Calidad Total Aplicada”.
Y Ruben Eduardo Freccero, Ingeniero Químico, especialista internacional en el gerenciamiento de la calidad. Además es secretario técnico del CT 279 IRAM / ISO norma 56001 de la gestión de la innovación y director ejecutivo de “Estudio de Ingeniería y gestión de la calidad total”.
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